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うまうま中華♪アスパラとトマトの卵とじ

2009.06.01(16:06)
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パパがアスパラが大好きなんで、よくアスパラを使ったメニューを出すんですけど、中でも一押しレシピを紹介します☆



【材料】(2~3人分)
 豚肉 100g
 アスパラ 2束
 トマト 大1個
 卵 2個
 ニンニク 1片
★オイスターソース 大1強
★しょうゆ 小1
★酒 小1
★砂糖 小1/2
 塩・コショウ 少々

【作り方】
1:豚肉・アスパラは適当な大きさに切る。 トマトは湯むきをし、種を取り除き、適当な大きさに切る。
ニンニクはみじん切り。 卵は溶きほぐす。
★を混ぜて合わせ調味料を作っておく。
2:フライパンにサラダ油をしき、ニンニクを炒め、香りが出てきたら豚肉を炒める。
3:肉の色が変わってきたらアスパラを炒め塩・こしょうを軽く振る。
4:トマトを入れて、軽く炒めたら、★の合わせ調味料で味付け、最後に溶き卵を入れ、半熟状態になったら完成。

材料を用意しておいて、一気に炒めて仕上げるのがコツです。
パパのお気に入りの一品ですよ♪

他にもアスパラはベーコンと一緒に炒めるんですけど、ハーブソルトのみで味付けしたシンプルなものも好きですね。
今回の賞品は生で食べれちゃうくらい美味しいようなので、ぜひぜひパパに食べさせてあげたいです☆

北海道産アスパラガスセット(パープル・ホワイト・グリーン)【おがた農園】
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