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「カンパイ、中華!」~ナスの甘辛炒め

2008.07.23(19:49)
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味の素さんのあなたのおうちの「カンパイ、中華!」TBキャンペーンに参加します♪

夏になるとビールが欲しくなりますね♪
わが家でも毎日ではありませんが、食卓にビールが登場します。
どんな料理かにもよりますけど、中華の時はビール率が高いですね。
今日は何個かあら私のレパートリーの中からお気に入りを紹介したいと思いますヽ(´ー`)ノ

題して・・・「ナスの甘辛炒め」
野菜はお好みですね、何でもOKなんでアレンジは無限大です。




【材料】
2~3人分
材料 分量
・ ナス 3~4本
・ 豚バラ肉  150g
・ ニンジン 1/4本
・ ピーマン  1コ
・ 長ネギ(みじん切り)   1/4本
・ 生姜(みじん切り)  1片
・ 豆板醤  小1/2弱
・ 水溶き片栗粉  適量
・ サラダ油  大2
・ ★しょうゆ  大3
・ ★みりん 大4

【作り方】
1:ナスは乱切り、ニンジンは拍子切り、ピーマンは細切り、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
長ネギ・生姜・ニンニクはみじん切りにしておく。
★の調味料を合わせておく。
2:長ネギ・生姜を炒めて香りが出たら、豆板醤を入れる。
3:豚肉を炒め、ナス・ニンジン・ピーマンの順に炒め、★の調味料で味付け。
  味がしみ込んでから水溶き片栗粉でとろみをつけて完成♪


ナスは油との相性が抜群!!!
サラダ油はちょっと多めで、豚肉の油と一緒にナスに吸わせるようにすると美味しくできますよ。



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